864，饭后歌声

    第二锅的主料卤肉，这个也是现成的，为了随时准备打发三只大胃袋的食肉动物，无论是在家里，还是出门在外，只要条件许可，安然就要大量的卤上一些卤味，这真是快手又省力的好东西。

    第三锅的主料是腊味，所用的腊肠就是津源本地的，经过安然他们上一次来津源，在本地大量的试用后，找到了一家小店，所卖的腊肠味道十分有特色，店主是一位六十多岁的老太太，据她自己本人说，她的这家小店是从婆婆手里传承下来的，前前后后加一加，也算得是有了历史的百年老店。上一次，他们就是买上了很多，大部分带回家里慢慢吃，小部分当成土特产送人。

    而按吃货们的说法就是，上一次天气太热，在保存上很不方便，不敢带太多，这一次，他们一定要大买特买，打包回去几大纸箱，回去以后真正的做出慢慢吃，反正他们不缺保存的地方。

    为此，他们今天的行程也是非常具有特色，上午的时候直接四处采购——过年过节的时候，很多商铺的营业时间都大大缩短，一般到三点多钟，就都纷纷打板歇业，店主回家过年团圆去也，所以，他们也只得趁着上午的时候展开他们的大采购行动，然后去火车站买票，顺便提前办理托运，省得明天一早赶早班车托运来不及。

    安然一边给锅底沫油，一边叹了口气，她就说吧，吃货们这一辈子倒是有口头福了，可是你看看，每天花在口腹之欲上的时间就比别人多出好多倍。

    不过，话又说回来了，谁还没个爱好呢？

    吃货们的人生追求和业余爱好就是一个字——吃！

    抹好了油，加米加水，开始上灶闷饭。

    同时准备一会儿要加入锅里的各种菜色，如前所说，煲仔饭中的菜色没有一定之规，手边的食材多的时候，什么各色蘑菇，木耳，黄花菜，青菜，海鲜，鸡蛋等等配料随意往里加，东西少的时候，只放主料，不放任何配料也可以吃得很香甜。

    而对于正在渐渐收尾，准备收拾行李开路回家的安然他们来说，煲仔饭还有另一个优点——可以很大限度的打扫食材，差不多的都往里面扔，这也是安然选择做煲仔饭的一个重要原因。

    准备好放入煲仔饭的食材，下面就是再凉拌几样小菜，切点熟食。

    菜拌好，熟食装盘的时候，饭也差不多开始收汤了，可以开始放主料和一些需要时间比较长的配料，到这一步的时候，三个吃货照料在旁边不厌其烦的对安然叫嚷着，并十分认真在旁边守候着，生怕安大厨一时不小心把肉放少了！

    安然一见他们这副没出息的模样就没好气，照例的要阴阳怪气的哼哼上一声，你们以为我是后妈吗？

    三只吃货敢怒不敢言，还得嘿嘿的赔笑，心说，你当然不是后妈，你连妈都不是，所以，我们才怕小姐您一个不高兴来个打击报复啊！

    主要是安大厨这货有十分严重的前科，这一点，三只吃货知道，安大厨自己当然也知道，只是知道是知道，他们依旧还是乐此不疲的做着这种心知肚明的游戏。

    在饭桶星人们的监督下好“肉”，接着铺入特别提味的姜丝，加一个……啊不，是几个，吃货太多，一个蛋还不够分的——所以，安然口中的小锅，其实在普通人家看来，可是一点都不小。同时再沿着锅边调入少量的油，接着调小火，小焖一会儿，大致三五分钟就可以了。

    江杰云和公鸡兄喜欢吃锅巴，所以，有一锅焖的时间要稍长一些，另外两锅差不多就可以关火。

    关火后，接着再焖上十多分钟，趁着这会儿功夫，安然可以慢条斯理的调酱汁。

    煲仔饭好吃不好吃，火候固然很重要，不过，安然觉得这酱汁也一样很重要，否则它就跟上辈子她发懒时做的杂烩饭也没多大区别，反正都往饭上扔东西，利用热水烘熟而已。

    一些开水，酱油，熟油，糖，味精，料酒，香油，调在一起作成酱汁，这其中的关键不是在配料的样数多少，而在对配比量的把握上。

    其实，很多时候，这也是做菜的关键，明明是同样的食材，同样的调料，甚至是同样的火候，但有人做出来卖相倒是可以一看，但... -->>
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